Der er noget særligt ved at samle familie og venner udenfor, når vejret tillader det. Baghaven bliver til festlokale, køkkenet står lige inden for døren, og gæsterne kan bevæge sig frit mellem borde, græsplæne og en kølig drik i skyggen. Men en god udendørs sammenkomst opstår sjældent af sig selv.

Jo flere gæster du inviterer, jo mere skal der tænkes igennem på forhånd. Det handler ikke om at planlægge hyggen ihjel, men om at fjerne de småting der ellers stjæler opmærksomheden på selve dagen. Her er nogle råd, du kan tage med, næsten uanset hvad anledningen er.

Vælg det rigtige sted til selskabet

Start med at gå en runde i haven og se den med gæsternes øjne. Hvor står solen midt på dagen, og hvor bliver der skygge om eftermiddagen? Er der et hjørne der samler folk naturligt, eller ligger haven åben og spredt?

Tænk også på underlaget. En jævn græsplæne eller en terrasse er nemmere at stille borde og stole på end en skrånende eller ujævn flade. Det lyder banalt, men et bord der vipper hele aftenen, er noget af det første gæsterne lægger mærke til. Vælg det sted der giver den bedste blanding af plads, sol og læ.

Sådan skaber du en fast ramme på åben plads

En stor baghave eller en åben mark kan virke rummelig, men den mangler ofte det ly og den ramme som gæsterne ubevidst søger. Uden vægge og loft spredes folk, og festen kan føles løsere end den er. Her giver det mening at tænke i en fast overdækning.

Netop derfor ender mange med at leje et telt til større sammenkomster, og til en åben plads uden bygninger at støtte sig til er et mastetelt en løsning der kan stå frit uden ekstra konstruktioner omkring sig. Det giver både overdækning og en tydelig midte i selskabet, så gæsterne samles i stedet for at fordele sig ud over hele grunden. Skal du bruge sådan et telt, er det en god idé at tale med en udlejer i god tid, så opsætning og størrelse passer til netop din have.

Bordopstilling og flow blandt gæsterne

Når rammen er på plads, handler det om hvordan folk bevæger sig. Placer maden ét sted, drikkevarerne et andet, og sørg for at der er plads til at gå forbi uden at nogen skal rejse sig. En lille afstand mellem buffet og borde får gæsterne op at stå og blande sig, og det er ofte der de gode samtaler opstår.

Tænk over hvor børnene kan være. Har de et frit hjørne af græsplænen, holder de sig gerne beskæftiget, mens de voksne sidder. Og husk et bord eller en bænk i skyggen til dem der bare vil sidde lidt for sig selv midt i det hele.

Inden gæsterne kommer, er der en håndfuld praktiske ting det betaler sig at have styr på:

• Ly og overdækning, så I ikke er prisgivet vejret.
• Nok siddepladser til at alle kan sætte sig samtidig.
• Strøm til lys, musik og eventuel køkkenhjælp udenfor.
• En plan B hvis vejret skifter, så festen kan flytte ind eller under tag.
• Adgang til toilet og et sted at stille brugt service af vejen.

Går du de punkter igennem dagen før, slipper du for at løse dem, mens de første gæster ringer på.

Stemning når solen går ned

Selskaber udendørs ændrer karakter, når lyset forsvinder. Det der var lyst og luftigt om eftermiddagen, kan blive mørkt og køligt på få timer, og det er her mange fester enten løfter sig eller falder fra hinanden. Lys er det vigtigste værktøj. Lyskæder, lanterner eller små lamper på bordene skaber en varme som loftlys aldrig rammer.

Hav noget varmt ved hånden til gæsterne. Et par tæpper over stoleryggene eller en varmekilde i nærheden gør at folk bliver siddende længere. Skru samtidig lidt ned for tempoet i musikken, så aftenen får lov at glide over i den rolige del, hvor de sidste gæster sidder tilbage og snakker.

En baghave der holder til gæster

En vellykket udendørs sammenkomst bygger på nogle få valg truffet i god tid: det rigtige sted, en fast ramme, et fornuftigt flow og lys der bærer aftenen videre. Får du de dele på plads, passer festen nærmest sig selv, og du kan bruge din energi på gæsterne i stedet for på logistikken. Så bliver baghaven et sted, folk husker længe efter at borde og stole er ryddet væk igen.